Bulgarisk linssoppa
4 pers

Skölj linserna väl. Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en gryta.
Tillsätt vatten, buljongtärningar, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, pressad vitlök och tomater i spad.
Koka under lock på svag värme tills linserna är mjuka 8-10 minuter.
Smaka av med socker och vinäger och ev. mer salt. Späd med vatten om så behövs. Kan även kryddas extra med timjan.

2 dl röda linser
2 gula lökar
1 msk olja
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
några lagerblad
1-2 vitlöksklyftor
1 burk tomater
1/2 tsk socker
1/2 tsk vinäger
1/2 tsk timjan


Servera med bröd och ost.

Räcker till 4 personer drygt.

Copyright Jan Peman 2004